说起地方美食 ， 每一座城市都会有它特有的味道 。河北衡水市枣强县的这些美食，我还是第一次吃，没想到这些美食在当地这么有名 ， 天天都需要排队才能吃到 。
唇齿留香的赵家熏肉，鞋底饼 枣强县是一个只有几十万人口的小县城，县城不大，历史却很悠久 。鞋底儿烧饼是枣强县的特产 。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到百年前，鞋底饼顾名思义就是形状像鞋底一样的饼，这次我吃的赵家熏肉，鞋底子烧饼，就是一个女人在百年前为了养家糊口做起来的百年老店 。走进店里 ， 吃饭的人可真不少，据我观察，来吃饭的人都是冲着烧饼熏肉而来，孩子，老人，年轻人都有 。门口不停地还有打包要带走的，一买就是十来个 。
赵家熏肉创始人赵兰芳,生于1881年,1921年开始以独家创制秘方经营熏肉,熏肠为业,养家糊口 。1942年次子赵增福继承祖传手艺，不断创新 。从此赵家熏肉在枣强就声名远扬,很多枣强周边以及衡水市的人慕名远道而来,一饱口福 。至今已有近百年历史 。
赵家熏肉精选上等五花肉，后臀尖等，用30多种中药材秘制，经过炭火煮,再经松木熏 。达到皮香肉嫩,色泽鲜艳,味道醇香,肥而不腻,瘦而不柴，吃到嘴里肥瘦相间 。
赵家熏肠则是选上好猪肉,绿豆淀粉,配以20种药材食材秘制调料,精制而成,风味独特,营养丰富 。除了熏肉，熏肉熏肠，还有猪耳朵，猪蹄等 。
赵家鞋底饼之所以好吃，必须是手工制作，烤炉现烤 。这样做出来的烧饼，外皮酥脆，趁着酥脆的鞋底饼刚出炉 ， 快速切开夹上已经切好的熏肉，饼香，肉咸香 ， 混合在一起 ， 咬一口那叫一个香 。熏肉并不是像四川的熏肉烟熏味那么浓 ， 这个只有淡淡的味道，所以很适合北方人的口味 。所以才会如此受欢迎 。
制作鞋底儿烧饼并不复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味 。
来吃的人络绎不绝，烧饼夹肉价格5元 ， 7元，10元，12元，15元的都有，烧饼2元一个，夹肉的话，熏肉是按称重计算，所以肉多就贵一点 。这样很实惠也很符合大众需要 。吃一个鞋底熏肉饼，再来一碗老豆腐，这是枣强县人特有的吃法，无论是早饭，还是午饭都可以吃得很舒服 。
需要排队的饼卷有这么好吃吗
县城还有一家饼卷也是非常有名，饼卷似乎更加受欢迎，远远地就看见门口排着长长的队 。走近一看，原来这是一家卖大饼 ， 熏肉的店 。为啥当地人又叫它饼卷呢？
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