【撇了菜的做法大全 撇了菜怎么做好吃】1、做法一：准备用料 。生抽、姜片、鸡精、白砂糖、纯粮酒 。撇拉削皮、切成片、焯一下沥干水分；花生仁烧熟、削皮；姜片削皮、切成片；将撇拉、花生仁、姜片装进瓶中；生抽加白砂糖、鸡精 ， 煮沸、晾凉；倒进玻璃瓶子中；滴少量纯粮酒；盖上 ， 腌一星期就可以 。
2、做法二：准备用料 。用料 白糖、盐、味精、撇咧、生抽、醋、白酒 。撇咧洗净 ， 削皮 ， 擦丝 。用盐淹至半天挤水备用；开火 ， 锅耗干之后放酱油和醋一起熬开后关火趁热直接放糖 ， 味精 ， 酒 。放凉备用；菜和放凉的酱油醋汤一起放到盆里 ， 上面盖上保鲜膜放到阴凉处直到上色即可装到瓶子里保存 。
3、做法三：准备用料 。撇咧10斤、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤、醋1斤、干辣椒1斤、姜1两、味精1两、蒜1两、白糖2两 。将撇咧洗干净；擦成丝 ， 晾晒；热油 ， 油热后浇在干辣椒上；将熟好的油倒在辣椒上 ， 边倒油边搅；在锅倒入酱油 ， 醋各一斤 ， 放2两白糖 ， 根据个人口味放白糖 ， 熬开 ， 冷凉；拌菜 ， 放一两姜 ， 一两蒜 ， 一两味精 ， 姜切丝 ， 蒜切片；将晾凉的辣椒油 ， 酱油醋 ， 一块倒进去 ， 搅拌均匀；将拌好的撇咧丝倒到坛内放置半个月即可 。
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