虾发黑还能吃吗虾发黑不能吃 。虾中尤其是头**含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物 。通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物 。
虾发黑还能吃吗【虾有黑色还能吃吗,虾发黑还能吃吗】虾发黑不能吃 。虾中尤其是头**含有PP0（多酚氧化酶），PP0催逗搭化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化嫌返成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物 。通常原本色彩不为黑色的，经过山者拿一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物 。
虾变黑吃了有什么坏处1、虾不新鲜，经过了冷藏或冷冻导致的 。
2、虾死后，在搬运过程中受到挤压受损 。
3、虾本身吃藻类或饲料导致的，比如虾在握册起捕食，因为喂的饲料过多，段拿宏在饲敏笑料未消化完毕就被烹饪导致发黑 。
一般情况下，如果是因为不新鲜导致的虾发黑，是不应该再食用的 。
不然，会容易导致腹泻或消化不良等不良症状，危及自身健康 。
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