鱼香肉丝是一道经典川菜 ， 很多朋友不知道如何做鱼香肉丝 ， 下面让我们一起来学习一下吧 。
准备材料：猪里脊肉500克、木耳适量、胡萝卜1根、辣椒2根、姜少许、蒜4瓣、葱少许 。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、盐2克、料酒少许 。
猪肉洗净切丝 ， 将泡发好的木耳切丝 ， 胡萝卜去皮刨丝 ， 辣椒切粒 ， 姜切末 ， 蒜头剁成蒜蓉 。
猪肉丝上加淀粉和盐 ， 加入清油 ， 用手混合均匀 。
酱汁用白糖、香醋、老抽、生抽、盐、淀粉、水 ， 调匀 。
热锅加入凉油 ， 放入肉丝 ， 肉变色后放入料酒 ， 肉拨到边上 ， 放入姜、蒜和辣椒爆香 。
【如何做鱼香肉丝】放入胡萝卜丝和木耳丝炒熟 ， 放少许盐 ， 加入准备好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 放入葱花即可 。
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