材料:带皮猪后腿肉300克,南瓜600克,黑枣10粒,姜3片,葱1棵;
【南瓜扣肉的做法】辅料:糖四分之一大匙,酱油一大匙 , 盐八分之一大匙;
做法:
南瓜洗净,去皮,对半切开,去籽,再切块;黑枣洗净 , 泡软,姜洗净,葱洗净,切段备用;猪后腿肉洗净,切块 , 放入滚水中,捞出;锅中倒入一大匙油烧热,爆香姜片及葱段;放入猪肉块、黑枣及四分之一大匙糖,一大匙酱油炒至猪肉外皮呈焦黄色;加入三到四大匙水盖过食材表面,小火焖煮二十分钟至猪肉熟;再加入南瓜及水盖过食材表面,以中火煮十分钟,最后加八分之一大匙盐调匀,即可盛出 。
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