东北咸蒜腌制方法 东北咸蒜怎样腌制


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1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐 。
【东北咸蒜腌制方法 东北咸蒜怎样腌制】2、先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8-10小时沥干水分 。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置,放凉至室温 。
4、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
5、将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月 。

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