导致南瓜边苦的具体原因:
1、变质导致:由于南瓜存放时间过久,进而导致细菌等微生物入侵南瓜,在南瓜中大量的繁殖 , 这些微生物会以南瓜的营养作为养分大量的繁殖,而且由于细菌的代谢作用,会产生大量的代谢产物,这些代谢产物就可能是苦味的 , 而且大部分都是有毒的 。
2、自我保护:南瓜有知我保护意识 , 当南瓜在生长的过程中被人移动过,南瓜为了保护自身,就会在生长的过程中产生大量的苦味素,因此在吃南瓜的时候会感觉都苦味 。
【南瓜吃起了有点苦能吃吗】3、污染导致:如果南瓜的生长环境受到某些化学物质的污染,也可能会导致南瓜出现异常味道,苦味就是非常常见的一种,而且受到化学污染的南瓜可能还会有异常的气味 。