乳清蛋白的作用有：
1、帮助肌肉的生长 ， 使肌肉更有型 。所以健身房增肌塑形的人群 ， 平时都会适量的摄入一些蛋白 。不但可以迅速的增加饱腹感 ， 降低主食的摄入 ， 又可以维持新陈代谢的正常进行 。
2、乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基 ， 能安全通过消化道和血流 ， 进入细胞膜 ， 还原成两个半胱氨酸 ， 合成GSH ， 维持细胞和组织GSH水平 ， 从而增强机体抗氧化能力 ， 提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生 。
3、乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质 ， 为糖原异生提供原料 ， 维持谷氨酰胺水平 ， 保护免疫细胞功能 。
【乳清蛋白的作用 乳清蛋白的作用及功能】
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