靖江特产


靖江特产


靖江特产如下:
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的传统名吃,属于苏菜菜系,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,始创于1936年,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过十多道工序精心加工而成 。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷 。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦 。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等 。
香沙芋
香沙芋是中国地理标志农产品,靖江、启东、海门,淮南淮北地区是香沙芋主要产地,种植历史悠久 。香沙芋品种抗病、抗虫害能力强 。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感佳,有一股独特香味 。
籼子粥
籼子粥,传统名点,属苏菜系 。是用全麦磨粉 。一般为元麦(靖江等地区)、大麦(泰兴等地区),当地人都称之为籼子粥 。江阴等江南地区也有,称为麦粉粥 。籼稻的种植主要在华南热带及淮河以南亚热带的低地 。因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗 。
老汁鸡
【靖江特产】老汁鸡诞生于靖江古镇—季市,季市的老汁鸡,早在明清时期就已闻名遐迩 。根据季家市文史资料记载,清朝末年南街解树芝家就以祖传占肉、老汁鸡等烹调技艺,闻名季家市 。上至社会名人雅士富豪贾商,及至百姓人家遇有喜庆吉祥之日,无不请解某到府亲自掌勺,烹制菜肴 。

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