靖江特产如下：
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成 。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷 。
蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦 。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等 。
香沙芋
香沙芋是中国地理标志农产品，靖江、启东、海门，淮南淮北地区是香沙芋主要产地，种植历史悠久 。香沙芋品种抗病、抗虫害能力强 。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感佳，有一股独特香味 。
籼子粥
籼子粥，传统名点，属苏菜系 。是用全麦磨粉 。一般为元麦（靖江等地区）、大麦（泰兴等地区），当地人都称之为籼子粥 。江阴等江南地区也有，称为麦粉粥 。籼稻的种植主要在华南热带及淮河以南亚热带的低地 。因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗 。
老汁鸡
【靖江特产】老汁鸡诞生于靖江古镇—季市，季市的老汁鸡，早在明清时期就已闻名遐迩 。根据季家市文史资料记载，清朝末年南街解树芝家就以祖传占肉、老汁鸡等烹调技艺，闻名季家市 。上至社会名人雅士富豪贾商，及至百姓人家遇有喜庆吉祥之日，无不请解某到府亲自掌勺，烹制菜肴 。
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