1、死蟹不能吃 。螃蟹是一种杂食动物，尤其喜好以动植物腐烂的尸体为食，因此不可避免地带有大量的细菌和病毒 。活蟹由于自身新陈代谢的作用 ， 能够与微生物相抗衡，抑制其繁殖 。而螃蟹死后，这些微生物便可利用其丰富的营养物质迅速繁殖 ， 导致螃蟹腐败变质并产生多种毒素 。人食用后可能发生发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 。
2、醉蟹也不能吃 。专家认为，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石滩和湖底生存的蟹种，其生活环境为肺吸虫的寄生创造了良好的条件 ， 而白酒中所含的酒精并不足以将其杀灭 。一旦食用醉蟹，其中所含的肺吸虫囊蚴进入人体，生长发育为成虫产卵，严重的还可至大脑、皮肤、肝脏等其他器官寄生 。
【哪种螃蟹不能吃】3、经洗蟹粉加工的蟹，市场上发现一些不法商人出于经济利益的诱惑，丧失职业道德，用洗蟹粉清洗普通稻田蟹，充当高档的阳澄湖大闸蟹来牟取暴利 。会形成不溶的草酸盐，沉积在肾小管，导致泌尿系统结晶 。
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