1、食材：茄子3根、线椒2个、小米椒3个、蒜5瓣、花椒3g、盐4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g 。
2、茄子洗干净 ， 去掉头部 。
3、切成小段 ， 放进蒸屉中蒸15分钟 。
【凉拌茄子的汁怎么调 凉拌茄子的汁如何调】4、蒸熟后放凉 。
5、起锅烧油 ， 油热后放入花椒 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 线椒炒出香味 。
6、将盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽 ， 油辣子放进杯子中 。
7、再放入炒好的料 ， 搅拌均匀 。
8、将茄子手撕成条状 ， 再淋上调料汁就可以了 。
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