蛤蜊冬瓜汤

目录

  • 蛤蜊冬瓜汤的营养价值
  • 蛤蜊冬瓜汤的功效作用
  • 蛤蜊冬瓜汤的做法
  • 蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
  • 蛤蜊冬瓜汤的禁忌人群
蛤蜊冬瓜汤汤浓味鲜,生津解渴,消暑清口,是一款夏令解暑开胃的汤菜 。蛤蜊产我国沿海一带,生活在浅海底,是一款价廉物美的海产品,味道鲜美,营养价值高,一般在市场都很容易买到,冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜,两种食材一起来为夏季降火去燥 。
【蛤蜊冬瓜汤】
蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊冬瓜汤的营养价值
蛤蜊冬瓜汤味道鲜美,冬瓜有消暑、利尿的功效,蛤蜊肉质鲜美无比,营养也比较全面,它含有蛋白质脂肪、碳水化合物、、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,在夏季能补充营养又口感清爽鲜美 。
蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊冬瓜汤的功效作用
【蛤蜊】
1.减肥:蛤蜊脂肪含量不高,属于低脂肉类,吃再多也不怕发胖 。
2.降低血清胆固醇:蛤蜊肉含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内胆固醇下降 。
3.预防贫血:蛤蜊肉含有丰富的维生素B12,维B12与血液代谢关系密切,缺乏者可能出现恶性贫血 。
4.降血糖:蛤蜊肉含有丰富的,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖 。
5.补充碘:碘在甲状腺的合成和代谢中起着非常重要的作用,碘缺乏可导致甲状腺肿大,缺碘是人类智力障碍的主要原因之一 。特别是怀孕期间,孕妇对碘的需要增加 。如果准妈妈的食物中不增加含碘多的食材,很容易会造成甲状腺肿大,还会影响胎儿的中枢神经发育,结果可能会导致胎儿的智力低下、听力障碍等 。
6.预防焦虑症:蛤蜊含有牛磺酸,现代医学发现牛磺酸能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑 。
蛤蜊冬瓜汤
【冬瓜】
1.减肥:冬瓜有“减肥瓜”之称,是一种不含脂肪的瓜菜,热量不高,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,所以减肥人士可以吃冬瓜来辅助减肥 。
2.美容养颜:冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,能抑制黑色素的形成,此外还含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的功能,具有良好的润肤美容效果 。
3.辅助治疗慢性病:冬瓜含钾量显著高于含钠量,属于典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病、动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的辅助治疗作用 。
4.利尿消肿:冬瓜肉质肥厚多水,中医认为其味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效;现代医学认为冬瓜中富含多种氨基酸,能帮助人体解除游离氨毒害,并有利尿消肿的功效 。
5.预防便秘、排毒:冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去 。
【蛤蜊冬瓜汤】
此汤具有利尿消肿、清热解毒、生津解渴、降低血清胆固醇等功效 。
蛤蜊冬瓜汤的做法
将冬瓜去皮去囊然后切薄块,洗净待用 。
锅内加适量清水,放入料酒和姜片,煮沸,煮到有姜味出来 。
放入冬瓜,记住不能盖盖子,这样冬瓜容易熟透 。
感觉冬瓜熟透后加花生油加香油,调小火,放入蛤蜊,不要搅动,观察蛤蜊张口,等所有的蛤蜊张口后,可以调大火煮一下,这时候汤面会有浮沫,这不影响口感,可捞可不捞去,接着出锅前加入葱末 。

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