1、瘦肉洗净切片 ， 调酱油、鸡粉、料酒、少许淀粉和几滴食用油搅拌均匀，腌制肉片 。
【清瘦肉怎么炒】
2、锅中热油倒入葱梗煸出香味，倒入肉片快速翻炒至肉片发白，盛出备用 。
3、莴笋片和辣椒倒入锅中，大火翻炒至莴笋软化 。
4、一碗清水加入淀粉、蚝油和少许盐拌匀 ， 淋入锅中，大火收汁即可出锅 。
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