用料：新鲜芥兰、大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量、盐适量 。
1、挑选好新鲜的芥兰洗干净备用 。
2、把洗净的芥兰斜着切成薄片状 ， 但也不用太薄了，这样切炒出来的芥兰不会苦（注意把杆和叶分开） 。
3、大蒜切碎备用 。
【芥兰怎么炒不苦】
4、所有食村准备好后，开始热锅放入大蒜爆香，（记得注意火候，不要爆黑了） 。
5、大蒜爆香到微黄后，先把切好的芥兰杆下锅，加大火力翻炒约2-3分钟 。
6、放入切好的芥兰叶，这样能保证杆和叶差不多同时熟，继续大火力翻炒3-5分钟 。
7、翻炒均匀后，放入适量的食用盐和鸡精即可出锅 。
8、这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了 。
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