新鲜的叶子用盐水煮一下就行，一是除菌作用，二是之后便于包粽子，不需要浸泡 。
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主 。
【粽叶用盐水泡吗】粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香 ， 闻之如有回归大自然的感觉 。
粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉 。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等 。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装 ， 具备无污染和使用的“一次性” 。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品” 。
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