6:先放生猪肉类 ， 在依据食物类型、尺寸、薄厚不一样酱卤时间不一样一般牛羊肉和生猪肉1钟头 ， 鸡腿、凤爪20分钟上下（能够 用筷子插进食物查验是不是卤熟）
7:食物卤熟后 ， 觉得不进味 ， 能够 熄火盖上盖子侵泡2钟头 ， 时间越长越进味 。
香辣卤味卷
原材料
萝卜300克 ， 红萝卜50克 ， 青、红尖椒各50克 。卤料包辣椒仔50克 。调味品白砂糖200克 ， 醋精50克 。
作法
1．将萝卜削皮、清洗 ， 切割成大片状；红萝卜和青、红尖椒清洗 ， 切成细丝 。一起放进沸水中焯烫至熟 ， 捞起来控干预留 。
2．用萝卜翻卷适当红萝卜和青、红尖椒混和的丝 ， 叠成小指大小的菜卷12个 ， 用棉绳捆牢备用 。
3．坐锅打火 ， 添加适量冷水 ， 放进辣椒仔、白砂糖、醋精煮沸 ， 随后熄火放凉 。
4．将卷好的菜卷放进卤料中 ， 浸卤约5钟头 ， 捞起来后斜刀割成马蹄形 ， 再放进盘里摆型就可以 。
美食小百度百科
1．萝卜营养丰富多彩 ， 有非常好的服用、诊疗使用价值 。俗话有："冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季保安康"的叫法 。
2．蔬菜水果在早期解决中 ， 历经清洗、钻削、焯烫等阶段 ， 非常容易导致环境污染、空气氧化 ， 促使营养元素外流 ， 因此新鲜水果通道前不必过多解决 。
卤菜
介绍 木瓜粉功能取决于迅速变软肉质地 ， 可省去无需 。
原材料
五香豆干5斤 ， 牛腱肉4个 ， 色拉油少量 ， 朝天椒酌量 ， 葱段少量 ， 卤料：1/3瓶 ， 生姜1一小块 ， 葱3支 ， 酒酿头少量 ， 老冰糖4两 ， 盐少量 ， 八角2粒 ， 木瓜粉1小勺
作法
(1)把豆腐干正反两面交叉式切但不必断开 。
(2)火灾起油锅将油烧开后 ， 转文火倒进豆腐干煎炸至淡黄取下 。
(3)用沸水将牛腱肉烫直 ， 扔掉鲜血 。再次放水遮住牛腱肉再放进卤料料 ， 以火灾烧开 ， 转低火再焖三十分钟 。这时 ， 能用木筷戳看一下肉是不是软烂后取下 ， 再将豆腐干装进去卤至进味 。
(4)牛腱肉切成片撒些色拉油、朝天椒、葱段就可以服用 。
【卤货有哪些，素菜都有哪些菜可以卤】
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