为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油 。
做法：
1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 。
2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。
3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
酸辣土豆丝怎么做？材料土豆2个，香葱少许，朝天椒少许，盐，醋，鸡精
做法1.将土豆切丝泡进冷水中然后沥干水分；
2.油锅烧热，将朝天椒放进锅里，然后加土豆丝翻炒，加醋，盐，土豆丝出锅时放少许香葱装饰 。
小诀窍醋一定要先放，这样才能保证炒出的土豆丝比较脆 。
材料土豆1个，红绿尖椒各1只，大蒜1粒，盐，白糖，香醋，鸡精，油
做法1.土豆去皮切成3mm的细条并浸泡在水中去掉淀粉后沥干水备用
2.红，绿尖椒切成细丝，大蒜切碎
3.大火加热炒锅中的油，放大蒜煸出香味，再放入土豆丝爆炒，调入香醋，盐，白糖，爆炒1分钟后再放入红绿尖椒丝翻炒1分钟，最后调入鸡精炒匀即可出锅
主料：洋芋（黄皮）
调料：金龙鱼玉米胚芽油，葱，大蒜，生姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香醋 ，白糖，盐，胡椒粉
做法1、洋芋刨皮洗净切细丝，用清水侵泡，再捞起洋芋丝沥干水分 。
2、葱、姜、蒜洗净切成细末，葱叶细末另用 。
3、干辣椒冲洗切丝，豆瓣酱剁细末备用 。
4、旺火烧热锅放油，加葱末、姜末和蒜末爆香，再下豆瓣酱和辣椒丝炒香 。
5、洋芋丝入锅用旺火快炒，烹入香醋、白糖、盐和胡椒粉少许快速翻炒断生，起锅装盘时上面再撒上葱花 。
【酸辣土豆丝的家常做法,酸辣土豆丝的做法】
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