怎么制作蛋糕
1、烧一锅水 ， 水开后放入100克生菜焯水 ， 捞出后装入榨汁杯中 ， 加60毫升清水打成生菜汁 。
2、将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离 ， 蛋黄中加10克食用油 ， 搅散后少量多次的加入10克食用油 ， 并倒入生菜汁 ， 直到搅拌成浓稠的糊状即可 。
3、20克白糖分3次加入蛋清中 ， 用打蛋器打发 。取一半的蛋白加到面糊中 ， 混合均匀后再加另一半 。
4、准备一个碗 ， 底部铺上一层烘焙纸 ， 将混匀的面糊倒进去 ， 表面撒上一层肉松 ， 冷水上锅蒸40分钟 ， 关火再焖5分钟即可 。
怎样自己制作蛋糕视频食材
食谱热量：2351(大卡)
主料
鸡蛋3-4
牛奶250ml
方法/步骤
分离蛋黄和蛋清 ， 将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
筷子三根 ， 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里 ， 再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁 ， 随便选一样） ， 朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！） ， 直到打发成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键 ， 蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力 ， 如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好） ， 如果都没有就用三根筷子打 。
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里 ， 上下翻拌 ， 切勿划圈 ， 拌匀再加第二次 ， 直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字 ， 另一手同时转动大碗 ， 这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心 ， 也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破 。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油 ， 盖锅盖按煮饭开关 ， 当开关跳闸的时候 ， 将蛋糕糊缓缓倒入锅中 ， 用汤匙抹平 ， 也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫 ， 要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖 ， 再度按煮饭开关 。
倒入一半量的奶油状的蛋清 ， 注意 ， 上下搅拌而不是打圈 。
倒入搅拌好的东西 ， 成品就是这样了 ， 然后把气泡都戳破 。
稍放凉后倒扣出来的蛋糕 ， 朝上的一面在锅里的时候是底部哈 ， 有颜色特别好看 。
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