1、食材：鲶鱼500克、料酒 ， 盐 ， 蚝油 ， 酱油适量、葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料适量、大蒜适量、食用油50克、味素 ， 白糖少许 。
2、洗去鲶鱼身上的粘液 ， 去鳃 ， 去内脏清洗干净 。
3、姜去皮切片 ， 葱切段 ， 大蒜扒瓣 。
4、锅中倒入豆油 ， 油开放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 大蒜煸炒 ， 倒入酱油 ， 料酒 ， 煸炒 。
5、放入水 ， 水量大约没过鱼身 。
6、开锅后放入鱼 ， 盐 ， 蚝油 ， 味素 ， 白糖 。大火烧开锅 。
【鲶鱼怎么做才好吃 怎么做鲶鱼】7、中小火炖15分钟 ， 出锅装盘 ， 美味的红烧鲶鱼做好了 。
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