【怎样挑选鲜活鹅好吃不 怎样挑选鲜活鹅好吃】
1、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀 ， 这样能够最大限度的保证所购买的鹅肉是最新鲜的 。
2、一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽 ， 活泼凶悍 ， 眼晴有神 。挑选这样的鹅宰杀是准没错的 。
3、宰杀后放血干净 ， 血色暗红；拔毛修整后 ， 有微腥味 ， 但没有臭味 。这样的鹅肉质是比较好的 。
4、如果是直接买鹅肉而不是现场宰杀 ， 那么就要注意看鹅肉的品质了 。好的鹅肉 ， 肉丝洁白 ， 肉质有弹性 ， 没有硬节；劣质的鹅肉 ， 颜色比正常的鹅肉颜色深 ， 摸起来肉质差 ， 手感发硬 。
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