定安鹅体貌清秀，体型中等，体表大部分是白色羽毛，体态呈椭圆形 。喙长，呈橘黄色 。颈较细长，稍呈弓形 。蹼和趾是橙黄色 。定安鹅的生长速度快、适应性强 。肉质鲜美，耐粗饲，抗病力强 。在我国华中、华南等地都适宜喂养 。定安鹅可以小规模家养，也可以实行规模化养殖 。这一节我们主要来说说定安鹅的养殖技术：喂养定安鹅，我们首先就是考虑的鹅舍，养殖户在选址时，应选择交通便利、水源电源供应充足、利于卫生防疫、排污的地方建造圈舍，鹅舍建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤为宜 。鹅舍建筑总体要求不高，育雏舍要有好的保温性能，要求舍内干燥、空气流通但不漏风，窗户面积与舍内地面比例以1：10—15为好，屋檐高2nl，舍内地面比舍外高25—30cm，用水泥或三合土制成，有利冲洗消毒和防止鼠害 。肉鹅舍可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网同护 。肥育舍要求环境安静，舍内光线暗淡、通风良好，要求舍檐高 1.8～2m，可地面平养或网养 。
喂养方面，根据定安鹅在不同生长发育阶段对营养要求不同的特点，将肉鹅饲养分为雏鹅阶段(0～4龄)、巾鹅阶段(4J川龄～肯肥前)和育肥鹅阶段(出售前7～10d)3个阶段.养殖户可以种植优质牧草，这样可以代替部分精饲料，节省精饲料、降低料成本 。hn-mc优优黑麦草、hn-mc优优燕麦、hn-mc优优菊苣等都是比较优良的牧草品种 。每年8月底或9月 开始播种，做好牧草田间管理工作，在播种45～50天后即可刈割5-6次 。鲜草使用小完时，可调制十草或进青贮，待需要时再用，确保优质牧草的充足供应 。喂料应定时定量，先粗后精 。早上放牧至10点回舍喂料，喂后在水边阴凉处休息，并投给青料，下午2时喂一次料，3时后放牧，黄昏回舍后喂第3次料 。
【农村怎样养殖定安鹅】定安鹅的饲养中，需要注意的问题还很多，如供料方面，养殖户需要适当凋高供料器，保持供料器边缘与鹅颈中部的高度相同 。选择优质的肉鹅料 。尽管这时已采食较多的青草，但仍需给足饲料，应自由采食为宜 。放牧的鹅，每天应该坚持赶着鹅群去采食青草、游水，并要有人看管，防止农药中毒 。鹅的数量大了，还要重视疾病的防疫，搞好疾病防治 在鹅育肥全程中，以预防为主 。仔细观察鹅群精神状态、饮食变化、粪便色泽，一旦发现病鹅立即隔离治疗 。如发生禽霍乱，可用青霉素每只每次肌注10万～15万单位，每日2次 。流行性感冒可用卡那霉素、链霉素治疗 。
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