01、发物包括发热、发风、发湿热、发冷积、发动血、发滞气的食物 。在日常生活中所经常见到的发物就有姜、花椒、胡椒 ， 这些调味品也是属于发物的 ， 另外牛羊肉、狗肉、牛肉等这些也都是属于发物 ， 还有就是一些西瓜、梨等水果也都是属于发物 。
发物包括发热、发风、发湿热、发冷积、发动血、发滞气的食物 。在日常生活中所经常见到的发物就有姜、花椒、胡椒 ， 这些调味品也是属于发物的 ， 另外牛羊肉、狗肉、牛肉等这些也都是属于发物 ， 还有就是一些西瓜、梨等水果也都是属于发物 。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。
按照发物性能分为六大类如下：
一为发热之物 ， 如薤、姜、花椒、胡椒、牛肉 ， 羊肉、狗肉等；
二为发风之物 ， 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物 ， 如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物 ， 如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物 ， 如羊肉、莲子、芡实等；
发物之所以会导致旧病复发或加重病情 ， 有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素 ， 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等 ， 引起旧病复发 。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源 ， 引起变态反应性疾病复发 。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作 。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发 。
【发物是指哪些食物？】三是一些刺激性较强的食物 ， 如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶 ， 极易引起炎症扩散、疔毒走黄 。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理 。
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