【用白醋腌制小蒜的方法 用白醋腌制小蒜的步骤】1、把购买回来的新鲜小蒜要处理一下 ， 去掉外层老皮 ， 把根须也去掉 ， 茎部只留一厘米左右就可以 。处理好以后用清水把它洗净 ， 再把它放在大盆中加清水浸泡 。
2、浸泡时要多换水 ， 这样能把它的辣味去掉 ， 会让腌出的糖醋蒜口感更好 。把大蒜泡好以后取出去掉水分备用 。
3、把准备好的白醋放到锅中 ， 加入准备好的黄晶冰糖 ， 开火煮制 ， 煮开以后调小火力慢慢熬到冰糖化开 ， 关火以了让它自然降温 。
4、把去掉水分的大蒜放在坛子中 ， 加入煮好的糖醋汁 ， 再加准备好的蜂蜜调匀以后密封腌制 ， 一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好 ， 腌好的糖醋蒜颜色接近白色 ， 口感爽脆 ， 特别好吃 。
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