1、芹菜叶先不要摘下来，连叶子直接放入盆里清洗干净 。
2、茎叶全部都洗干净后，将叶片摘下来，一定要连茎一起清洗哦，如果先将叶片摘下来了再清洗，会加大清洗的难度 。
3、烧开一锅水，放入少许盐和几滴油 。
4、将叶片放入锅中汆烫，
5、叶片汆烫好后，放冷水中浸泡至凉透 。汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐，叶片的颜色更鲜艳，口感也更柔和 。
【芹菜叶炒鸡蛋的家常做法 芹菜叶炒鸡蛋怎么做】6、凉透的芹菜叶拧干水，切成碎末 。
7、鸡蛋打入碗里，加入少许水，搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋饼更软和 。
8、不粘锅里放油，烧热后将蛋液导进来，大火煎至微微凝固 。
9、蛋液底部凝固，表面还呈流动状的时候，就可以用锅铲翻动了，一边煎，一边将鸡蛋液炒散 。
10、将芹菜叶碎加入蛋液中，翻炒均匀后加盐调味 。
11、加入小尖角碎，翻拌均匀即可出锅 。
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