1、买回来一些小黄瓜，也可以是自己家中的小黄瓜，多做一点，可以吃很久 。
2、挑选出比较新鲜的，没有损坏，没有疤痕的小黄瓜，去掉瓜蒂和瓜尾 。
3、把小黄瓜放入清水中浸泡10分钟左右，冲洗几遍，清洗干净 。
4、小黄瓜清洗干净后，放在太阳底下，晒干水分，稍微晒一下就好了 。
5、晒好的小黄瓜翻入容器中，加适量的腌制盐 。
【饭店里的小黄瓜是怎么腌制的 饭店里的腌制小黄瓜怎么做的】6、戴上手套，用手反复揉搓，再腌制半个小时左右，去掉小黄瓜中多余的水分 。
7、腌制好的小黄瓜放入密封性比较好的坛子里，盖上盖子 。
8、一般一周左右就可以了，这样腌制出来的小黄瓜的颜色翠绿，口感清脆，非常好吃 。
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