无铝泡打粉油条的做法和配方


无铝泡打粉油条的做法和配方


用料:高筋面粉300克 , 鸡蛋1个 , 酵母3克 , 无铝泡打粉2克 , 盐5克 , 温牛奶160毫升 。
首先将牛奶温热好 , 再把面粉 , 鸡蛋 , 酵母还有泡打粉一起放入盆里 , 把面揉成光滑面团 , 盖上保鲜膜 , 放到温暖的地方发酵到3倍大小 。
发酵好的面团取出来再揉排气 , 然后搓成长条 , 压扁擀成1厘米厚 , 宽度适中的薄片 。再在上面抹一层油 , 盖上保鲜膜 , 继续发酵10分钟左右 。
发酵好后 , 把面片切成差不多2厘米宽的条 , 再把两条叠放在一起 , 中间可以用筷子压一道痕 。
起一锅 , 里面放入足够的油 , 小火烧热到7成热的时候 , 把压好的面片放进去 , 高油温迅速让油条变酥脆 , 炸到一面金黄色后 , 翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了 。
【无铝泡打粉油条的做法和配方】酥脆又蓬松的小油条就做好了 , 赶紧备上牛奶或者豆浆吧 。

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