1、萝卜清洗干净后切成小条状，将萝卜条平铺拿到外边晾晒 。2、将晾晒好的萝卜条过水，洗净上面的灰尘和脏东西，然后捞出来控干水分 。3、在萝卜上撒上辣椒面、花椒面、盐和糖，最后再倒入适量的生抽和醋，搅拌均匀 。4、放在事先准备好罐子中，最后密封好，然后放在冰箱中储存2到3天即可 。
生活中萝卜干是很多人最喜欢吃的一种咸菜 。萝卜干咸香脆口，消食开胃 。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美 。萝卜干还含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分 。
萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等 。
【萝卜干怎么腌好吃又脆 萝卜干怎么做好吃】腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等 。所以要适量的食用 。
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