1、配料：仔姜、蒜子、干红辣椒 。
2、调料：盐、糖、白酒、麻油 。
3、腌韭菜的做法步骤：韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干 。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用 。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀 。腌韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以 。
【北方腌韭菜咸菜的做法 香辣可口】4、腌韭菜的做法技巧：韭菜洗干净一定要沥干水 。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水 。韭菜的腌量不能太多，最好可以吃2-3天的为宜 。腌韭菜抓的时候要把韭菜抓变色为好 。
推荐阅读
- 白萝卜腌制法 白萝卜腌制方法详细步骤
- 北方姜的种植方法和时间
- 北方种植的佛手瓜过冬的方法
- 北方大蒜的种植时间及方法
- 干腌菜正宗做法 佐餐小咸菜
- 韩式拌韭菜做法图解 一道韩式家常菜
- 老根韭菜根移栽方法
- 腌菜注意什么 这样做不会坏
- 腌辣椒的做法配方图解 这才是腌辣椒最正确的方法
- 腌菜怎么腌 有什么要注意的