【瘤子芥的做法】瘤子芥的做法：芥菜头洗净 ， 去掉顶部和根部的薄皮；先切成片 ， 再切成条；用适量的盐（比做菜略多点）拌匀 ， 腌制一夜 ， 中间翻动两次；沥干杀出来的水分 ， 然后在盖帘上晾至表皮干 。接着把甜面酱和酱油入锅烧开 ， 可以根据自己的口味适量添加糖；彻底晾凉后 ， 和晾好的芥菜条混合拌匀 ， 收入密闭的容器中低温保存 ， 随吃随取 。
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