发霉的花生经过炒熟是否能够杀掉霉菌 _黄曲霉毒素

对于黄曲霉菌来说，它的最适宜繁殖生长温度是26—28摄氏度，温度相对越高，黄曲霉菌生长的速度也就越快，当环境温度达到28—33摄氏度、湿度达到80%—90% ，黄曲霉毒素就会快速分泌毒素物质。

发霉的花生经过炒熟是否能够杀掉霉菌？答案是“否定的” 。
【发霉的花生经过炒熟是否能够杀掉霉菌】请您不要试图通过加热的方式去除霉菌毒素，黄曲霉毒素一般只有在加热温度高达280—300摄氏度的情况下才能够被破坏，日常烹调加热根本达不到此温度。

预防黄曲霉毒素侵袭，应当怎么做？1. 如果您家的大米、玉米、花生、豆类、坚果等谷物粮食已经发霉变质，请坚决拒绝摄入；假设食物已经出现“点状黄绿色霉斑” ，请不要和身体开玩笑，将其扔掉即可。值得注意的是，就算食物仅仅长了一点霉斑，其余部分同样不可进食；同理也请您不要试图通过加热的方式去除霉菌毒素，黄曲霉毒素一般只有在加热温度高达280—300摄氏度的情况下才能够被破坏，日常烹调加热根本达不到此温度。
2. 对于筷子、案板等厨具要谨慎安全；筷子、案板等厨具、餐具在每次用完之后请完全洗净+通风干燥；筷子应该定期更换（竹木筷子建议每3个月更换一次），定期煮沸消毒；避免食物长期附着在筷子和案板上（降低变质发霉的几率），如果您家的筷子和案板等竹木餐具上已经出现霉斑，请抓紧“扔掉换新” 。
3. 购买小包装食用油，合理保存油脂，注意温度、湿度和光照，避免油脂腐败变质。
4. 对于任何食物而言，请吃新鲜的、卫生的，不要贪图小便宜购买已经变质的食物；现吃现买更安全。

要更正一件事情：请大家明确，生活中发霉变质的食物并不全都是由于黄曲霉菌所导致，霉菌有很多种，同样也是生物学中常见的一类微生物，不要过分恐慌；有些霉菌物质会制约食物，但是并不能直接威胁人体安全和健康。
言于此，黄曲霉毒素很可怕，发霉的花生等谷物也不能食用；生活中请您科学预防被黄曲霉毒素侵袭，还原您的身体安全+健康。