片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜,也是杭州奎元馆的名点,其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,已有百余年历史 , 最早由杭州市区老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美 。
一说法:杭州话(市区)多带“儿”音,如“筷子”则念做“筷儿”,且“儿”音较之现在的北方音更为厚重,又因“氽”与“川”同音,本是菜料皆成“片儿状”,于是“片儿氽”就叫成了“片儿川” 。
【为什么叫片儿川】另有一说法:传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话:“无竹令人俗,无肉令人瘦” 。倒笃菜、冬笋、肉丝 , 片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的 。将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据说这便是“片儿川”名字的由来 。
推荐阅读
- 为什么酒店要放四个枕头
- 将每年农历秋分设立为什么
- 中国被称为华夏还称为什么
- 牛腰子为什么没人吃
- 为什么身上会有小红点还痒
- 为什么叫肥宅欢乐水
- 柯基耳朵往后翻是因为什么
- 跑路鸟为什么被称作沙漠地带的小丑?
- 达尔文海湾为什么是鸟天下?
- 中国画为什么被称为丹青?