腊鱼什么时候腌制好
三至四天就可以 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
为什么要冬至日开始腌腊鱼？
俗话说：“冬至前后，腌鱼腌肉 。”的大好时机，为了过上一个好年，家家户户素有腌腊肉腊鱼的习俗，体现一年的丰衣足食，象征着年年有余 。腊肉腊鱼也是春节餐桌上一道丰盛佳肴，那香喷喷的味道让人难以忘怀 。
腌制肉鱼是早期保存肉制品的一种非常有效的方法 。早在南北朝时期的《齐民要术》一书中就记载了许多不同咸肉、咸鱼的制作方法 。到南宋时，家家户户就有腌腊肉腊鱼的习俗，素有在冬至后和立春前腌制的肉、鱼，才能称为腊鱼腊肉 。每年到冬腊月，走在大街小巷，都会看到不少人家的庭院里、阳台上挂满了各式各样的腊制品，一串串一排排，很是诱人，似乎在传递着新年的味道 。
【什么时候开始腌腊鱼】今天（12月22号）就是“冬至”节气，据说，如果这天腌制的腊鱼腊肉，特别香，且不易坏（目前我真不知道有何依据） 。腊肉腊鱼（或叫咸肉、咸鱼），严格意义上说其实是风干肉、鱼，将肉、鱼腌制后，挂在室外通风处风干即可 。
推荐阅读
- 荣耀8青春版什么时候上市？荣耀8青春版多少钱？
- 支付宝什么时候可以查看年度账单
- 红米Note4X初音版什么时候开卖？红米Note4X初音版怎么预约？
- 荣耀V9什么时候出？华为荣耀V9上市时间
- 路由超越路由
- 华为Nova lite什么时候上市？华为Nova lite报价多少？
- lg g6什么时候上市？ lg g6手机上市时间
- OPPO Find9什么时候上市？oppofind9配置怎么样？
- 桑叶牡丹什么时候开花
- 魅族公布魅蓝5s发布时间是什么时候？邀请函透露了什么细节？