原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好) 。
做法：
1、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可 。
2、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀 。
3、像包馄饨一样包馅料 。
【沙县小吃的扁食怎么做才好吃】4、浮锅面片刻，放入少许葱油就可以吃了 。
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