木鱼花的做法
【木鱼花的做法】香菇洗净泡软后切丝 ， 和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟 ， 捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开 ， 加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸 ， 将粉和水调匀缓缓淋入 ， 并一边搅拌至完全淋入 ， 待再次滚沸后盛入碗中 ， 并趁热撒上葱末即可 。
木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料 ， 就像中餐的鸡汤 ， 西餐的牛肉汤一样重要 。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成 ， 把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片 ， 真空或充氮保存 ， 等待使用 。
