【巧克力月饼的做法】1、食材准备：椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、鸡蛋1个、可可粉5g、黄油70g、热糯米粉40g、低筋面粉95g 。
2、牛奶、白糖、黄油小火加热融化 ， 倒入椰蓉、鸡蛋清搅拌 。
3、倒入糯米粉蔓越莓碎搅拌均匀 ， 冷藏30分钟 。
4、碗中倒入巧克力酱、花生油搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉、可可粉混合成团 。
5、分成25g每个 ， 压扁放入椰蓉馅30g收口 ， 放入模具压出形状 ， 烤15分钟 ， 2天后回油 。
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