1、先把羊杂洗净放高压锅 , 加姜片 , 按煲汤30分钟 , 水多加一些直接做汤 。
【羊杂胡辣汤的制作方法 羊杂胡辣汤的制作方法与步骤】2、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用 。
3、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用 。
4、豆腐筋也泡软切碎备用 。
5、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用 。
6、一个洋葱切碎 , 切几片姜 。
7、油热放入洋葱和姜中火炸 。
8、炸至洋葱焦黄 , 注意不要糊了会苦 , 加入多一些的黑白胡椒粉 , 辣椒粉 , 十三香 , (按照个人口味加辣椒粉)炸出香味 。
9、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎 , 炒匀 , 加入多一点生抽 , 适量老抽 , 一点醋 , 炒五分钟入味 。
10、倒入提前煲好的羊杂和羊肉汤 , 烧开放入红薯粉条煮三分钟 。
11、按照一个人一勺面粉 , 四勺面粉搅成流动面糊 。
12、边搅动边倒入面糊 , 大火不断搅拌以防沉底溢锅 , 煮五到十分钟左右 , 按个人口味加入盐 。
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