凉皮的调法：加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水；
调料水的做法：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2至3粒即可，把这些料煮开入味即可；
【陕西凉皮的汁怎么调】辣椒油的做法：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油 ， 把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可 。
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