【辣椒炒茄子丝的做法】
![辣椒炒茄子丝的做法](http://pic.yunnanlong.com/230409/2231134625-0.jpg)
茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软,放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可 。
小窍门:五香粉不要多,多了味道重不好吃 。全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻 。茄子有点软的时候关一下火,比较好炒 。
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