川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子


川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子


1、材料:兔子半只、青笋三根 。
2、调料:郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克 。
3、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块 。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用 。
4、油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香
5、此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟
6、40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟 。
【川式青笋烧兔子的做法 怎么做川式青笋烧兔子】7、最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅 。

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