牛肉饺子馅配料：牛肉、白萝卜、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量 。将调料准备好 ， 开始调味肉馅 ， 先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等 ， 再将大葱和姜放入 ， 然后开始调馅 ， 用擦子把白萝卜擦成丝 ， 再用刀剁成小块 ， 将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面 ， 在浇上一些花椒油 ， 加各种调料后 ， 搅匀即可 。
【牛肉饺子馅的做法和配料】牛肉饺子馅是由牛肉、白萝卜等作为主要食材 ， 十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜品 。该道菜品是通过包起来的做法制作而成的 。牛肉也可以用绞肉机来绞 。牛肉中不能有筋膜 ， 且牛肉要绞细 ， 才能多吃水分 ， 使之细嫩 。配料中白萝卜也可用大葱、芹菜等代替 。
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