1、虾洗净去须、挑去虾线 。大火过油至颜色变红捞出 。
【油焖大虾正宗的做法】2、锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出 。
3、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅 。
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