北京立春吃什么传统美食
1.春饼
在立春时节 ， 传统的老北京人家家户户都会吃春饼 ， 也叫作咬春 。春饼很多地区都会吃 ， 但是老北京的春饼会有点不一样 。首先北京人的春饼皮喜欢用烫面的方式制作 ， 非常薄但是却很有嚼劲 ， 而且由于薄 ， 甚至还能透过饼皮看见里面包的食材的颜色 ， 很是诱人 。其次北京人的春饼里的食材也很多 ， 除了常规的胡萝卜丝 ， 黄瓜丝 ， 大葱丝等等 ， 还会放入火腿丝 ， 牛肉丝等一些荤菜 ， 荤素搭配的春饼才是最正宗的老北京味道 。另外吃春饼的时候也要蘸着北京六必居的甜面酱吃 ， 从头吃到尾 ， 那才是真正的北京人的吃法 。
2.合菜
合菜也是北京地区在立春时节吃的美食之一 。制作合菜的食材并不是多高端 ， 都是十分常见的食材 ， 有韭黄 ， 粉丝 ， 菠菜 ， 肉丝 ， 豆芽菜 。将这些菜放在一起炒制 ， 就是老北京人最爱吃的合菜了 。这道菜在北京人的口中还有一个非常好听的名字 ， 叫做“金玉满堂” 。
3.萝卜
立春吃萝卜在很多地区都流行 ， 在北京也不例外 。到了立春这天吗 ， 北京人也会买上一些萝卜回来吃 ， 其实也叫做咬春 。萝卜品种很多 ， 一般都有青萝卜 ， 红萝卜 ， 白萝卜 ， 而在立春的时候非常适合吃青萝卜和红萝卜 ， 因为这两种萝卜是可以直接生吃 ， 且口感好鲜嫩多汁 。
【北京立春吃什么传统美食】关于北京立春吃的传统美食 ， 就跟大家介绍到这里 。其实在立春时节 ， 作为北京人 ， 自然不会只吃这些美食 ， 还有很多当地好吃的美食也会出现在餐桌上 ， 毕竟立春也是一个大节气 ， 所以大家都会开开心心的聚在一起 ， 吃上一顿大餐 ， 一起迎接立春的到来 。
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