立春的主食和汤
1.春饼
立春的时候吃春饼，又叫做是荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，主要是用两小块水面，然后在中间抹油，擀成薄饼，烙熟后再揭成两张 。其实春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜 。蔬菜包括各种肉类，吃的时候需用刀切成细丝，炒菜就是几种家常菜通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，一起卷进春饼里吃 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
2.春盘
从唐朝开始，我国民间就普遍流传着立春吃春盘的食俗 。吃春盘的习俗一直流传至今，但是春盘的内容已发生了很大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配 。
3.萝卜羊排汤
萝卜羊排汤可以说是立春时节可以喝的一道非常鲜美的汤，它里面虽然含有羊排，但是几乎没有羊膻味，所以也不需要加过多的香料 。在做的时候需要先把羊排进行焯水，在里面放葱姜，花椒和料酒，能很好地去除羊膻味 。而且在炖汤的时候水一定要放足，炖煮过程会挥发不少水分 。
4.虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤营养非常丰富，我们炖汤的时候不需要太肥的鸭腿，所以我们要先看看如果鸭腿比较肥，可以在焯水之前把较肥的地方切除，这样炖出来的汤就没有那么油腻了 。注意在焯水的时候，要放入料酒和花椒，可以起到去腥增香的效果 。这款汤在立春的时候喝也是绝了 。
【立春的主食和汤有哪些】
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