一般腌制20天左右 ， 咸鸭蛋就做好了 ， 这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡 ， 如果蛋黄还不够软糯入味 ， 可以继续腌制一周左右 。如果喜欢吃流油的咸鸭蛋 ， 需要腌制30天左右 。
白酒加盐腌制咸蛋几天能吃
腌制咸鸭蛋时 ， 食盐的量一定要足 ， 要将鸭蛋的所有角落都均匀地包裹均匀 ， 这样腌出来的鸭蛋出油率更高 ， 也不易变质 。
腌制咸鸭蛋整个过程不能见生水和油 ， 所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干 。沾了生水和油 ， 腌制的咸鸭蛋很容易变质 。
【白酒加盐腌制咸蛋几天能吃】 腌好的咸鸭蛋 ， 可以放在背光阴凉处保存 ， 放在冰箱中冷藏也是可以的 ， 温度不超过25度的条件下 ， 大约可以放40天 。
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