【鱼头煲的做法 鱼头煲怎么做好吃】1、食材：大鱼头一个（约重1000克） 。
2、料头：蒜4粒 ， 青红椒各1个 ， 姜20克（拍碎） ， 长葱白20克 ， 芫荽1棵 。
3、调味料：鸡粉8克 ， 蚝油20克 ， 酱油20克 ， 黑椒汁40克 ， 花生酱10克 ， 玉米淀粉10克 ， 麻油3克 ， 胡椒粉3克 ， 绍酒20克 ， 精盐8克 ， 白糖2克 。
4、先将大鱼头冲洗干净、开边 ， 涂上少许盐、鸡粉 ， 抹上少许玉米淀粉 。
5、将砂窝烧够热 ， 将煲仔酱汁调好备用 。
6、放料头加入少许油 ， 放鱼头煎香 ， 再放入煲仔酱爆至熟 ， 边爆边入少许油 ， 然后放芫荽加盖攒酒即可 。
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