日式烧鸟是什么意思


日式烧鸟是什么意思


日式烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的一道日本料理 。“烧鸟”是和食的一种,将鸡肉切成片串在细竹签上,蘸上酱油、糖、料酒,放在火上烤 。也有用鸡或猪内脏作原料,不过传统上都称烧鸟,不少人喜欢当作下酒菜 。
烧鸟:【日式烧鸟是什么意思】烧鸟的食材其实很丰富,除了鸡以外,还会用到会用到蔬菜、海鲜、猪、牛肉等丰富的食材 。猪肉丸的造型有些长方体,用猪肉、包菜制作的猪肉丸荤素搭配,经过秘制酱料烤制,保留了肉丸的鲜味,又不会口味过重 。肉卷类的将蔬菜包裹在肉里烤制,吃起来层次鲜明,味道也各有特色 。烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股,基本上都属于鸡身上的垃圾部位 。至于烤法,很简单,用小竹签子串上四块鸡肉,喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱,然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末,用炭火正反炙烤数分钟即可 。

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