1、菠萝咕噜肉 ， 又名古老肉 。是一道广东的特色名菜 。此菜始于清代 。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜 ， 尤其喜欢吃糖醋排骨 ， 但吃时不习惯吐骨 。
2、广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆 ， 入油锅炸 ， 至酥脆 ， 粘上糖醋卤汁 ， 其味酸甜可口 ， 受到中外宾客的欢迎 。糖醋排骨的历史较老 ， 现经改制后 ， 便改称为“古老肉” 。外国人发音不准 ， 常把“古老肉”叫做“咕噜肉” ， 因为吃时有弹性 ， 嚼肉时有格格声 ， 故长期以来这两种称法并存 。此菜在国内外享有较高声誉 。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉 。
【菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉介绍】3、菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好 。
推荐阅读
- 减肥可以吃菠萝吗 能不能在减肥期间吃菠萝
- 牛肉寿司做法步骤 做牛肉寿司的方法
- 芹菜肉馅饼做法步骤 做芹菜馅肉馅饼的教程
- 银鱼羊肉粥 银鱼羊肉粥最家常的做法分享
- 如何制作香菇鸡肉 制作香菇鸡肉的方法
- 海带炒肉末做法步骤 做海带炒肉末的技巧
- 怎样弄牛肉馅饺子吃起来嫩 牛肉馅饺子吃起来嫩的做法
- 牛肉炒包菜做法步骤 怎么做牛肉炒包菜
- 多肉如何爆盆 多肉最快繁殖方法分享
- 鸡蛋酥肉粑粑怎么做 鸡蛋酥肉粑粑的做法