馒头放冰箱里冷冻一般不会产生黄曲霉素 。黄曲霉素的生存温度一般在30至38度左右 ， 冰箱里冷冻层的温度通常比较低 ， 大概在零下18度 ， 在低温环境下 ， 黄曲霉素很难产生和生存 。
馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗
如果馒头放在常温下储存较长时间 ， 过了保质期 ， 或者是常温温度比较高 ， 是容易出现黄曲霉素的 ， 并且长期放置的馒头口感也不佳 ， 不具有食用价值 。一般情况下 ， 馒头最好三天内食用完 ， 从冰箱拿出来后也需要高温加热彻底熟透再吃 。
【馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗】 黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素 ， 外观呈黄绿色 ， 一般分布在土壤和大部分农作物中 ， 在一些发霉的食物或者餐具上也会出现 。黄曲霉素的毒性几乎是砒霜的68倍 ， 20毫克就能对人体产生危害 ， 不过 ， 如果家里保持干净、干燥 ， 食物妥善保存 ， 一般是不会出现的 。
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