大米是我们日常生活中非常常见的一种注释 ， 而在购买大米的时候可能有的小伙伴会先说过籼米 ， 但是可能大部分小伙伴对于籼米和普通大米有什么区别并不是太清楚 。下面一起来了解一下吧 。
籼米和普通大米的区别
籼米和普通大米两者是包含关系 ， 大米分为粳米、籼米和糯米三大类 ， 因此二者的差距并不大 。
大米的简介
大米亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 ， 是中国大部分地区人民的主要食品 。大米的营养价值比较高 ， 其中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。
【籼米和普通大米有什么区别】在国内 ， 大米根据其种类主要可以分为三种 ， 但别是籼米、粳米以及糯米 ， 除此之外 ， 还可以根据其加工精度定进行分类 ， 分为一等、二等、三等、四等4个等级 。而在国际上 ， 大米主要分为糙米、白米、蒸谷米和碎米 ， 其中稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米；糙米经继续加工 ， 碾去皮层和胚之后就称之为百米 ， 蒸谷米是将稻谷浸在热水中 ， 经蒸汽加热再使之干燥后 ， 经碾制而成的大米；大米在加工时被碾碎的部分 ， 称为碎米 。
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