最佳答案苏打和碱不是一样的作用 。碱面的强度更大 , 它可以在发面的时候起到中和的作用,发酵过头就会产生酸味,影响味道 , 就需要用食用碱来中和酸味,而小苏打没有活性,它是产生大量的CO2造成气泡 , 起到一种蓬松的作用 。
![苏打和碱是一样的作用吗](http://pic.yunnanlong.com/230419/1434412233-0.jpg)
苏打和碱不是一样的作用 。碱面的强度更大,它可以在发面的时候起到中和的作用,发酵过头就会产生酸味,影响味道,就需要用食用碱来中和酸味,而小苏打没有活性 , 它是产生大量的CO2造成气泡,起到一种蓬松的作用 。
苏打的注意事项:
1、操作密闭操作,加强通风 。操作人员必须经过专门培训 , 严格遵守操作规程 。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩,戴化学安全防护眼镜,穿防毒物渗透工作服 , 戴橡胶手套 。避免产生粉尘 。避免与酸类接触 。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏 。配备泄漏应急处理设备 。倒空的容器可能残留有害物 。稀释或制备溶液时,应把碱加入水中 , 避免沸腾和飞溅 。
2、储存储存于阴凉、通风的库房 。远离火种、热源 。应与酸类等分开存放,切忌混储 。储区应备有合适的材料收容泄漏物 。
【苏打和碱是一样的作用吗】3、运输起运时包装要完整,装载应稳妥 。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏 。严禁与酸类、食用化学品等混装混运 。运输途中应防曝晒、雨淋 , 防高温 。车辆运输完毕应进行彻底清扫 。
推荐阅读
- 人体吸进和呼出空气的途径是什么人体吸进和呼出空气的途径是啥
- 小楷和正楷有什么区别
- 芒种节气的寓意和传统
- 汉书作者 汉书作者是谁
- 为什么excel求和为0
- 保存和重新配置系统硬件注册信息
- 奶油顶和奶盖的区别
- 汤圆的寓意和象征
- 枣儿主要内容和主旨 枣儿主要内容概括
- 海参怎么分辨野生和养殖